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臭豆腐闻着臭吃着香,那股“浓郁的臭味”从何而来?看
发布日期:2020-05-20 12:37   来源:未知   阅读:

臭豆腐闻着臭吃着香,那股“浓郁的臭味”从何而来?看完涨知识!

中国自古以来就是一个美食大国,美食的种类多种多样,每个地方都有各自的特色美食,在众多美食中最受欢迎的是街边的小吃,价格便宜,味道好,所以即便在有些人眼里这些小吃不干净,吃了以后对我们的身体健康没有好处,但很多人依然抵挡不了它的诱惑,特别是一些上班族和学生党。

接下来为大家介绍的就是一种传统小吃,也就是臭豆腐,平常经常能在街上看到它的身影,很多人只要一闻到味道,就会循着味道去买一点,但有些不喜欢吃的人,只要闻到这个味道,就会离得远远的,绝不会靠近,有人就很疑惑,臭豆腐那个浓郁的臭味到底是从何而来的?

以前网上流传一些黑心商家制作臭豆腐的方法。为了让它的味道更臭,因为臭豆腐闻起来越臭,吃起来就越香,所以会用“大粪汁”来泡,当然肯定是不会用这个方法来制作臭豆腐的,臭豆腐的臭味主要是通过豆腐本身的发酵得来的。

制作臭豆腐的原材料也就是我们平时经常吃的普通豆腐,首先把豆腐切成小块,然后用干净的布包起来,再放到木板上压住,等把豆腐里面的水分都挤出来之后,放到阴凉的地方发酵,当然也有一些商家会用臭卤水来泡制臭豆腐,现在街上的臭豆腐大多都是用臭卤水制作而成的。

因为用臭卤水制作起来比较方便,只需要把豆腐压干水分之后,放到卤水里面就行了,省去了发酵的步骤,省时省力,这样也更能提高效率,虽然臭豆腐闻起来很臭,但是经过油炸之后的臭豆腐吃起来,外酥里嫩的很美味,也完全吃不到那股臭味,对此大家有什么其他的看法吗? #臭豆腐#豆腐#小吃收藏

制作臭豆腐的原材料也就是我们平时经常吃的普通豆腐,首先把豆腐切成小块,然后用干净的布包起来,再放到木板上压住,等把豆腐里面的水分都挤出来之后,放到阴凉的地方发酵,当然也有一些商家会用臭卤水来泡制臭豆腐,现在街上的臭豆腐大多都是用臭卤水制作而成的。

因为用臭卤水制作起来比较方便,只需要把豆腐压干水分之后,放到卤水里面就行了,省去了发酵的步骤,省时省力,这样也更能提高效率,虽然臭豆腐闻起来很臭,但是经过油炸之后的臭豆腐吃起来,外酥里嫩的很美味,也完全吃不到那股臭味,对此大家有什么其他的看法吗?

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